Хм, смотри, ты можешь поменять в меню камеры настройку автоматического баланса белого - где именно это делается в твоей камере, я не знаю, но поищи или посмотри в юзер мануал, но проблему это не то чтобы сильно решит - только если там есть возможность поднять температуру для дневного света и ни для чего больше, иначе все остальные фотографии (в смысле снятые не на ярком солнце) у тебя будут слишком желтыми. Гораздо более надежный вариант или снимать в ручном или полуавтоматическом режиме, в котором ты сам можешь корректировать настройки (в том числе и температуру) или же потом обрабатывать фотографии. Стандартная температура для дневного света 5500 градусов, я как правило для такого яркого солнца поднимаю ее до диапазона 5900-6200 в зависимости от времени года и часа дня. Но по идее камера сама должна уметь правильно оценивать яркость освещения и подстраиваться соответственно, беда дешевых зеркалок в том, что они этого делать не умеют, вернее умеют, но плохо. На профессиональной Альфе-900 мне практически никогда не приходится менять баланс белого.
Снимать в рав совсем не так сложно, как тебе кажется - формат ты выбираешь в самой камере, а открывать их умеют уже практически все программы - от Фотошопа до Пикасы. Для тебя, мне кажется, самым оптимальным был бы Адоб Лайтрум - в нем очень простой и удобный интерфейс, все опции обработки сосредоточены в одном окне, можно делать пакетную обработку всех фотографий, причем не тупо (тупо тоже, впрочем, можно :)), а синхронизировать по определенным параметрам, например, по балансу белого. Т.е. поменяв температуру на одной фотографии, синхронизировать ее и для всех остальных. Максимум он позволяет изменить температуру и jpeg-гов тоже, только при этом меряет ее не в градусах, а в условных единицах. У Лайтрума есть свои недостатки, с ним нужно работать осторожно, но для чайников он подходит намного лучше Фотошопа.